别听他们有些人给你做理论知识，我零九年开始做学校档口，刚开始是年租2万，一天营业额在两千上下，和我共计四个员工，一年下来纯利润在十到十五万左右，餐饮的利润和你的营业额是挂钩的，一千以下的纯利润是百分之三十到四十之间差也差不了多少，一千五是个拐点，营业额越高利润率就越大，最高可达到百分之六十，如果不管你卖的再好的档口超过百分之六十的利润你只有死路一条绝对的是弄虚作假活不长，学校有几个特点，第一一年有两个假期，如果是大学三个月基本无人就餐，如果是一本类以上的大学还有研究生就餐，这个要考虑好，如果是高中寒假期间可以卖高三补习生，第二学期基本会让你崩溃，中考高考，高三提前放假，一学期下来有上学期的三分之二营业额就不错了。第二你说的两个人一天营业额一千年租金五万不知道属于高中，职校还是大学，如果是高中还可以，如果是大学你会死的很惨，因为你在这提问就说明你不懂餐饮属于半路出家，别看一个小小的米线，就它里面炸的豆干都有很多讲究，人家卖一千你百分之八十不会超过他的营业额，只有降没有升，大学和高中的区别就是大学生挑食，生活费基本固定，就那点钱不仅要吃饱吃好还要留出衣服钱，电话费，聚会等等开支，所以你如果不认真弄好，很容易被踩死，高中不一样，学生没钱了就问家乡要，生活费没有什么固定的，不太挑食，都着急上课谁家没人吃谁家，缺点就是周五下午到周末你要喝西北风。
我个人建议如果年轻就出去闯荡档口生意留给四十岁以上的人去做，没什么意思，一年下来富不了饿不死，稍微不注意青春就都留给锅碗瓢盆了，做生意练手可以，但小生意不建议合伙，学到的不是怎么好好经营最后都会玩起勾心斗角，偷奸耍滑，对你人生的负面影响绝对大于正面，要做生意一定要记住诚信二字，如果没学会这两个字你生意做的再好也是受人唾弃的，像这个餐厅你的投资额下来接近十万，再加你半路出家是白耗时间，听哥劝别折腾这个了，多去观察观察你的身边，从熟悉的行业做起，可能会事半功倍！
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