餐饮市场依然在增量，但是商家的日子不太好过
每年餐饮市场的消费量都在上升，这也吸引了很多投资者的眼光。要说目前的餐饮形势相比其他行业算是好的了。毕竟大环境不佳的情况下，做餐饮还能好一些。
但是在大环境之下，餐饮形势也不要乐观，特别是很多餐饮商家的日子不太好过。
首先，房租租金人工以及越来越规范化的管理，比如社保、排污、规划等，使得餐饮企业的成本在增加。
其次，多方介入，竞争加剧。餐饮行业投资热潮一直都存在，很多资本方都有涉足餐饮。加上很多明星开店、网红店以及跨界开店的大企业，餐饮市场这几年可谓出现了很多新变化。开店速度加快了，但是倒闭关门的也不少。
第三，大环境不好，消费者钱袋收紧。环境好了，大家自然愿意拿钱出来消费，其中吃饭是必不可少的，但是对于有家庭的人来说，大环境不好就得看牢自己的钱包了。因此，虽然餐饮市场依然是在增长的，但是消费者消费更加谨慎了。大众餐厅、小吃快餐这些得到了青睐。
餐饮形势将如何发展？
接下来，我个人觉得餐饮将会往小吃简餐、快餐方面发力，这些品类个小好调头，容易标准化和复制，客单价不高但是却比较容易被消费者接受。
商场餐饮依然还是会占据重要地位，街边店收到某些政策影响可能会变得不太妙。社区店也将成为大家发力的方向。
外卖店会增加，懒人经济以及单身经济使得外卖将成为很多人不可缺少的生活方式。但是同时也会导致很多餐饮商家过分依赖平台导流而出现“被绑架”的情况。
接下来还会出现一些爆品和单品冲击市场，就看什么时候以什么形式出现了。
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