谢邀：这要看品种，什么类型的鱼，象泥鳅鱼，谁不是直接活煮了，泥鳅专豆腐，炸泥鳅，这两道菜，没有人会把泥鳅鱼杀了再煮的！

谢邀：这要看品种，什么类型的鱼，象泥鳅鱼，谁不是直接活煮了，泥鳅专豆腐，炸泥鳅，这两道菜，没有人会把泥鳅鱼杀了再煮的！

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