你好，很高兴回答你的问题。
提到三个菜名，不由得想起我的家乡。我是重庆大足邮亭人，这次大足区的＃新型肺炎＃全在邮亭镇。目前本人在上海工作。没有“肺炎”[大笑][大笑]
邮亭这次的出名，并不是什么好事，另一个出名的非“邮亭鲫鱼”莫属。
请允许我把“邮亭鲫鱼”因何得名，给你一一道来，邮亭镇93/4年已经流行“肥肠火锅鱼”代表店家有彭泽均老师的（胖娃火锅鱼）#归燕庄#，#温家肥肠火锅鱼#地点:邮亭五登桥。现在还在，算是老店了吧。生意特别兴隆。
什么东西久了都会吃腻的，于是有人淘鲜。听说高家店（大邮路）有一位向姓老者做的鲫鱼特别好吃。口口相传，一来二往，鲫鱼就有了口碑。跟着＃刘三姐＃＃陈鲫鱼＃#杨鲫鱼#（店名基本都取自家老板的姓氏）纷纷闪亮登场，抢先机。甚至#温家肥肠火锅鱼#都追过风。逐步在邮亭公铁大桥一线（大邮路）开起二三十家鲫鱼店，卖鲫鱼，除了鲫鱼还是鲫鱼，一家挨着一家。政府为了规范、培育市场，统一标准，形成“邮亭鲫鱼”一条街。“邮亭鲫鱼”这道江湖菜终于成名了，每天销量可达数万斤。95/6年曾经风靡重庆大半城。随着时间的积淀，“邮亭鲫鱼”登上传统菜谱。
现在呢，基本没有像样江湖菜，有当年的影响力了。但邮亭人爱吃鱼的传统依然还在，18年回家吃过几次双椒鱼，做得来。就是不想做[捂脸][捂脸][捂脸]
“火锅鱼”“邮亭鲫鱼”“双椒鱼”想吃，但不想做。谢谢！
注:其菜的做法描述过多，有点画蛇添足之嫌。谅解！
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