我的私房菜大多都是熟人来吃,在所有菜品里，其中牛肉汤也算是大家的大爱。作为土生土长的上海人，我常规的牛肉汤做法是这样的。
1.配料准备: 首先要保证牛肉的量，牛肉不能太少，要稍微多一点，水不能太多，牛肉买回来洗净，先焯水，然后锅中放一片生姜，只能放一片哦，放多了会串味，也不要放黄酒，因为牛肉
跟黄酒是不搭的。
2.炖煮: 炖煮的起码两个小时左右，否则是炖不出来牛肉汤的。
牛肉汤除了这种方法以外，还有另外一种方式，就是把牛肉拿花椒大料，先煸炒一下然后再去炖煮，那个牛肉的味道会特别一点，也会浓香一点。
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