我也喜欢泡椒竹笋的！！！！
酸笋炒回锅肉，绝对巨无霸！！
以前在老家乡下，每年都会挖笋子，挖硬头黄笋子，或者观音竹笋子来泡。
剥去笋壳，冲洗干净，放入泡菜坛里，
过个三五月或一年半载都可以。
选二刀肉，猪皮一定烧焦烧金黄，泡水十分钟清洗干净，冷水下锅，加个萝卜一起煮，萝卜切厚片或切方块看主人高兴，加拍碎老姜，花椒粒一起煮，肉煮熟捞出切片备用，萝卜加盐起锅，撒葱花。煮肉的萝卜绝对安逸弄个沾水
泡笋子捞出切条切片均可，
青板切块，姜切丝，蒜切片，蒜苗切段，
上锅起火，下肉进锅爆成灯草窝，起卷，
下入鹃诚豆瓣，炒香，加姜丝，蒜片，
花椒粒，炒香，加黄豆酱油，香醋，白糖，
炒香，下入泡笋，青椒，炒香，加入蒜苗，
加入鸡精，味精，出锅！！
酸爽，开胃，醒糊贯顶，
独一无二的美味！！！
让你欲罢不能！！！！′
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