麻叶是北方部分地区的特色美食，也是我们小时候春节的小零食之一。因其外形似叶子
，上面布满芝麻故称麻叶，又叫油炸果子。麻叶的味道可以根据自己的喜好改变，可以
是甜的，也可以是咸的，炸好的麻叶金黄酥脆，满口留香，满满的童年回忆。
食材：普通面粉200克、鸡蛋一颗、白糖30克、盐3克、黑芝麻（白芝麻）15克、水适量。
首先准备200克普通面粉，
加入一颗鸡蛋、 30克白糖、 3克盐、 15克黑芝麻、 少量多次加少许水搅拌均匀。
用手揉成偏硬一点的面团， 包上保鲜膜饧面20分钟。
20分钟后， 面板撒上干面粉防止粘连 ，取出饧好的面团揉一下。
然后整理成圆形面块 ，用擀面杖擀成薄一点的面皮 。
把擀好的面皮用刀分割成长条 ，
再把分割好的长条叠起来， 切成长方形的面片。
切好的面片，用刀在中间切一下 ， 注意不要完全切断。
然后把面片的一头像这样从开口的地方掏过来， 麻叶的生坯就做好了。
起锅放油烧热，等油温六七成热时转小火，
（放入一张麻叶生坯可以迅速浮起来油温就可以了）
下入做好的麻叶生坯，炸至定型用筷子翻一下， 让它们受热均匀。
炸至麻叶表面上色变黄， 捞出控干油就可以了。
酥脆香甜的麻叶就做好了！
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小贴士：
1、我这里做的是甜的麻叶，喜欢吃咸的可以把糖换成盐就可以了。
2、揉面的时候加入少许的盐是为了增加面的韧性。
3、判断油温可以先放入一个麻叶，能迅速浮起来就说明油温可以了。
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