一天两顿饭或三顿饭，包括一顿饭，科学不科学，不在几顿，而在吃法。
首先，从能量角度解释。
我们可以用“能量守恒定律”来理解吃饭。
人活着就要吃饭，要工作，即便什么事情都不做，成天躺在床上，也要呼吸，翻身，一样消耗能量。更何况体力劳动和脑力劳动，能量消耗就大，随着劳动量消耗相应的能量。
消耗的能量需要随时补充，可以多，也可以少，就是不能没有，但是合适最好。譬如，你今天总消耗一万大卡热量，就要吃进去一万大卡热量。经常性吃多，用不完，就变成脂肪在体内堆积，肥胖，各种营养过剩性心脑血管疾病就会出现。经常性吃少，营养不良，血亏气短，各种营养缺乏性疾病也是出现。
消耗能量是以细胞燃烧来体现，学术叫做代谢。补充能量主要就是吃饭，吃进去各种食物，在体内进行分解加工，补充消耗掉的能量。所以说，消耗多少要补充多少，如同汽车，加多少油，跑多少路。
其次，从食物构成解释。
所有食物，无外乎三大营养成分：脂肪、蛋白、糖。其次还要有多种维生素和矿物质，以保持营养的均衡。
很明显的道理，所有食物的营养成分和含量都不一样。譬如动物肉，猪肉和牛肉不一样，营养成分不一样，味道也不一样。即便是同一头猪，不同部位的营养成分和含量也不一样。这就决定了人类的食物构成不能单一化，牛肉很营养，只吃牛肉就不行。
但是生活没有格式化，都不在一个模式里，所在地域、生活习性、物质条件，注定了吃的食物、进餐量和饮食习惯各不相同。譬如高原雪域的人们，常年的糌粑奶酪牛羊肉，就活得很健康。海洋漂泊的人成天白水煮鱼一样活得很好。但是都有一个基本原则不会违背，这就是吃进去的能量，必须抵得上消耗掉的能量，不管你吃的是什么食物。
最后，从进餐时间解释。
有了上面两个方面的分析，一天吃几顿饭就容易理解了。
核心是能量密度和均衡营养成分。
人体吸收和消耗的常规能量是糖，糖广泛存在于主食，还很大量。譬如稻米和面粉的含糖量，分别是77.9%和75.2%，简直可以当做食糖，所以足够人体对热量的需要，只有过分，没有不足。这就是人们肥胖和现代富贵病的根本所在，糖吃多了。所以前面说的“能量守恒”也是人体吃饭工作的能量出入定律。
一天吃几顿饭主要是习惯。
追溯我们的吃饭历史，最多的就是一天两顿饭。中间很富裕时期，譬如北宋，比较普遍三顿饭。后来又是大多两顿饭，很多文献都有记载，无须更多考证。直到我国解放初期，还是多数两顿饭，苏联老大哥看不下去，强烈建议三顿饭，于是我们认真实行了一天三顿饭的吃饭方式。
一天两顿饭，甚至一天一顿饭，宗教界长期有坚持。佛家就是过午不食，最早就是一顿，譬如佛祖时代，早功课后，僧侣们结伴去到村庄人家，每人化缘七家，就往回走，路上大家把各自化缘得来的食物均均吃了，回去再不吃饭，也没得吃的。这样一天就是一顿饭。不像现在的和尚，一天三顿，好米好面使劲造，个个吃的红光满面。
一天吃几顿饭对身体好，更科学？
科学表现在营养供需平衡上，不体现一天吃几顿饭上。然后养成习惯，习惯成自然。我就好几年过午不食，不吃晚饭，第一周感觉不适，到点要吃饭，不吃睡不着。后来很快习惯，不吃晚饭一夜胃里没负担，反而睡觉踏实，而且到饭点的饥饿感变成享受，快感。至于说到肚里空了，胃壁摩擦会伤及胃黏膜，引发胃部疾病。这样的话不值得相信，想想肠胃的生理结构特点，就是不怕摩擦，因为它能随时分泌大量的粘液，再大的摩擦也化为乌有。这道理不细讲，都有体会，俩口亲热，正是这样的粘液起着润滑作用。否则的话，谅你是根擎天柱，每日里摩擦，早就磨成绣花针了。所以胃壁不怕摩擦，它自己会有调节，根本不会自伤。