冬季又到了吃东北各种炖菜的时候了，大家最喜欢吃哪种炖菜？
大家好，我是小董，很高兴回答这个问题：冬季又到了吃东北各种炖菜的时候了，大家最喜欢吃哪种炖菜？
冬季又到了，冬季是一年中最寒冷的季节，不管是对于老人孩子还是我们成年人都觉得冬季最难熬了，稍不注意，天气变冷，感冒接踵而至；天气寒冷，凉的不能吃了，最喜欢吃点热乎的，吃完全身暖和，营养又美味。
对于我们北方人来说，冬季最喜欢吃的菜就是炖菜了，简单的食材，锅中简单一炖，鲜香美味，一人一大碗，吃完全身都是暖烘烘的，养身又养胃。也不用再单独熬粥喝了。那在各种各样的炖菜中，大家最喜欢吃哪一种炖菜呢？
——【白菜猪肉炖粉条】——鲜香味美，肉质鲜嫩，热乎乎，暖烘烘，营养丰富，健康美味，做法家常
【食材】：五花肉，豆腐，白菜，粉条，葱，姜，干辣椒，香叶，桂皮，八角，老抽，生抽，盐，鸡精，十三香，
——【具体制作步骤】——
第一步：处理五花肉
首先准备一块五花肉，将猪肉清洗干净，然后我们在锅中倒入油，油热之后放入五花肉煎一下，将每一面都煎至金黄，先煎一下猪肉再炖出来的菜会更香，然后将煎好的猪肉切成大厚片备用
第二步：处理食材
然后我们将准备好的食材清洗干净，先将豆腐切成片再切成小块备用；大白菜掰下几片叶子，切成大块盛入筐里备用，将准备好的红薯粉条放入盆中，然后再倒入开水泡软；再切点葱花，姜切成丝，准备两个干辣椒，香叶，桂皮，八角；
第三步：烹饪食材
热锅放入适量的油，油热之后倒入葱姜大料先炒香，再放入切好的五花肉煸炒，炒出猪油，这样炖菜时会更香，然后再放入适量的老抽上色，最后放入白菜先炒一下，将白菜炒软之后倒入热水，
第四步：调味处理
放入热水之后我们再调一下味道，在锅中放生抽，老抽，一勺盐，半勺鸡精，十三香，用大火烧开，然后放入切好的豆腐，炖5分钟左右，再下入泡好的红薯粉条，继续炖10分钟，将粉条煮至透明装即可，吃起来非常劲道，有嚼劲，出锅前再放点香菜就可以了
这样一大锅新鲜美味，好吃又有食欲的白菜猪肉炖粉条就做好了，做法简单，最适合冬天吃，而且食材家常，冬天吃两碗全身暖和，喜欢的可以试一试，
——【白菜猪肉炖粉条之“十万个为什么”】——
1、做白菜猪肉炖粉条时食材应该怎么选择？
答：做白菜猪肉炖粉条时，我们一般选择使用大白菜，大白菜做出来的口感爽脆，味道特别的好吃；粉条建议选择使用纯红薯粉条，这样的粉条不粘连，不成坨，根根分明，吃起来非常的爽滑好吃。
2、猪肉应该使用什么样的？
答：做包菜猪肉炖粉条时，我们要先将猪肉煎一下，这样煎出来的猪肉比较香，所以在选择猪肉时我们一般建议选择使用五花肉，五花肉肥瘦交替，吃起来口感比较香，不像瘦肉那么柴，也不像纯肥肉那么油腻，所以建议选择使用五花肉。
3、纯红薯粉条一般怎么鉴别呢？
答：一般我们选择纯红薯粉条时，要看粉条的颜色，一般纯的比较黑一些；粉条的味道一般没有其他的添加剂的味道，只有红薯粉的味道，然后用手折一下，纯红薯粉条经过暴晒，而且韧性比较差，一掰就断。
【小贴士】：
1、猪肉先用小火煎一下，这样吃起来口感更加香
2、配菜可以根据自己的爱好添加，喜欢吃豆腐的可以多加一些
3、喜欢吃辣椒的朋友还可以再加两个干辣椒，这样比较香辣
大家对于白菜猪肉炖粉条的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
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