感谢邀请。我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。荠菜饺子里的荠菜要不要用水焯一下？影响口感吗？我的回答是:荠菜一般是在春天吃到的一道野菜，非常受人喜欢，尤其是包荠菜饺子味道非常清新可口。
荠菜作为一道野生的菜品，它有一种独特的草香，还有一种涩涩的味道，所以在吃的时候一定要用水去焯一下，把这道涩涩的味道给去除，焯水的时候荠菜先清洗干净，去掉根，然后先把水烧开，再把荠菜放入焯水一分钟，接着捞出来就可以啦！就是简单的在沸水中烫一下，这样去除涩味以后再去包饺子味道就相当好吃。
另外包荠菜饺子的时候要注意，尽量的是包肉馅的，这样做出来的味道更香，而且作为野菜来说是比较喜欢油的，所以要多放一点植物油调馅，这样味道更好，喜欢的赶紧做来试一下吧！