酒米的炮制
制作酒米，严格的来说应该是炮制而不是泡制。
炮制，是指制作。也就是说不限定制作的方法。而泡制，是指把一些物体浸在液体内制作的方法。比如泡菜、泡茶（图1）、泡药酒（图2）… …
浸泡的目的主要是通过大量的液体来稀释和置换浸泡材料的本身成份，从而得到我们需要的东西。而炮制酒米的方法基本上和泡菜、泡茶、泡药酒的方式还是有所不同的，如果你也是像泡药酒那样，拿酒长期浸泡大米，你所得到的肯定是泥状的大米。这样的大米是无法直接用于打窝的。除非你是有意这么制作，然后将这种泥状物拌在别的窝料中作为混合窝料或钓饵来使用的！
我炮制酒米的步骤是：
准备一个口稍大点的饮料瓶，里面装三分之一瓶大米，然后加注白酒，白酒以高度的粮食酒最好！用酒量。以刚刚没过大米为准。这样浸泡一上午或一晚上，然后在放入三分之一的新大米，盖上瓶盖，快速摇晃瓶子，让新大米和之前的大米得到充分的融合（图3）。
如果感觉里面还有很多大米是白色的不是湿湿的感觉，就在加入2~3矿泉水瓶盖量的白酒，接着摇晃，直到所有的大米都沾上了白酒，然后放阴凉处让它自己慢慢炮制，中间隔个半天的看看，摇晃均匀，并将瓶子来回倒置的摆放（图4、图5），好让里面的白酒能尽量的被所有的大米均匀的吸收。
如果发现酒米比较干（图6），就加一点白酒（图7），用量看大米干燥的程度。
加入白酒后，摇晃均匀，并按图4图5的步骤继续……
酒米炮制成功的成品，以吸收了酒后充分发胀，成粉白色不带酒的湿气，而且一粒一粒的有形，拿手指用劲一搓能搓成粉粒状为最好。这样炮制的酒米，密封好放阴凉处几年都不会坏，而且越陈越香。打窝时，入水能快速的吸收水分，并能相对快速溶解于水中，诱鱼效果非常的好。
这种炮制酒米的方法还适合炮制小米和碎玉米（图8）！
如果是整颗的老玉米粒（图9），就可以采用浸泡的方法了！
如果爱用中药材（香料）来炮制酒米，首先应该采用浸泡的方法，浸泡时可适量放点蜂蜜或白糖。这样用高度白酒长时间泡制中药材得到具有特殊香气的药酒，在炮制酒米时，不宜直接使用，应该按一定的比例将药酒加到炮制酒米的高度白酒中，摇晃使其均匀，然后在拿去炮制酒米。因为药酒虽然有特殊的香味，但同时大部分也伴有苦味，如果你放入太多的药酒会让酒米产生苦味和香气太浓稠，也多会影响到诱鱼效果。
以上是我炮制酒米的方法和心得，炮制过程有点繁琐，虽不说一定是最好的方法，但是我个人感觉诱鱼效果还是不错的，就算抛砖引玉吧！
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