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　　牙签肉主料：里脊肉辅料：大葱、生姜调料：食盐、味精、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、十三香，孜然、淀粉、干辣椒、熟芝麻做法：1：先将里脊肉切成小块2：在里脊肉里加食盐、鸡精、生抽、料酒、十三香、胡椒粉、淀粉，葱段、姜片抓匀腌制30分钟3：将腌好的肉块串上牙签4：锅中烧油，等到油温升到6","content":"

牙签肉

主料：里脊肉

　　辅料：大葱、生姜

　　调料：食盐、味精、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、十三香，孜然、淀粉、干辣椒、熟芝麻

　　做法：

　　1：先将里脊肉切成小块

　　2：在里脊肉里加食盐、鸡精、生抽、料酒、十三香、胡椒粉、淀粉，葱段、姜片抓匀腌制30分钟

　　3：将腌好的肉块串上牙签

　　4：锅中烧油，等到油温升到6成热时，将准备好的牙签肉下入锅中，捞出沥油

　　5：锅中留底油，将干辣椒炒香后，把炸好的牙签肉下入锅中，撒上椒盐、孜然、白芝麻翻炒均匀，

　　

牙签牛肉

材料：牛肉 、辣椒粉 、蒜、姜 、蚝油 、生抽 、孜然 、淀粉 、盐 、葱

　　做法：

　　1、把牛肉冲洗一下沥干水，先切厚片，再切成条；

　　2、把牛肉放入碗内，放入淀粉，姜末，盐，淋上一点花生油抓匀腌制三十分钟；

　　3、大蒜剁碎，干辣椒剪碎，切好葱花；

　　4、先烧一锅水，水开后倒入牛肉串，水再次沸腾后立刻捞起，煮牛肉的时间不要超过1分钟，这样牛肉才嫩，煮好后捞起沥水备用；

　　6、锅内放入适量油，放入蒜蓉炒香；

　　7、然后放入蚝油和生抽翻炒均匀，炒好后关火；

　　8、倒入牛肉串，撒上孜然粉，辣椒粉翻拌均匀；

　　9、撒上葱花即可；

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