大人孩子都爱吃的菜首推鸡翅。我们家是个近二十口人的大家庭，每逢过年准备的一大桌子年夜菜中，只要有鸡翅和鸡蛋，这两道菜肯定率先被吃光光。
焖鸡翅根：
主料：
鸡翅根500g，葱白半根，姜1小块，盐5g，料酒8g，生抽3g，老抽3g，韩式辣酱15g，蚝油15g，番茄酱20g，白开水150ml，花生油。
做法：
1.买回来的鸡翅根用热水冲洗几遍，然后用冷水浸泡去除血水。
2.韩式辣椒酱、蚝油、番茄酱放进小碗里面，加入150ml的白开水拌匀。
3.浸泡后鸡翅根用厨房纸巾吸干表面水分，用到在鸡翅根上划两刀方便腌制入味。然后加盐生抽、老抽、料酒、葱姜[片抓匀腌制20分钟。
4.平底锅内放入适量花生油，油热后放入葱姜炒出香味。放腌制后的鸡翅根，中小火煎至鸡翅根两面金黄。
5.下调好的调味汁，煮开。
6.盖上锅盖，小火焖30分钟左右，至鸡翅根肉质酥烂，然后转大火将降至收浓即可。
木耳炒鸡蛋：
主料：
土鸡蛋3个，木耳1小把，老姜2片，盐1g左右，生抽1小勺，花生油适量。
做法: 1.木耳泡发后搓洗干净，择去蒂后撕成小朵。
2.小奶锅开一锅水，下处理好的木耳烫2分钟捞出，算是二次清洁，也算是给木耳做个断生处理减少后期翻炒的时间，以预防鸡蛋被炒的过老了。
3.鸡蛋打散，加半克左右的盐搅拌均匀。
4.平底锅内放适量的花生油，下鸡蛋液快速滑散定型后盛出。
5.利用锅底余油煸香姜丝，然后下焯水后的黑木耳翻炒均匀。
6.下滑散的鸡蛋，酌情调入适量的生抽和盐，翻炒均匀至酱汁均匀的裹在木耳上关火。
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