?干红菇?
?鲜红菇?鲜红菇的煮至
1：清理：鲜红菇去根。放入水中搅动水利用离心力把泥土甩净。在清洗干净
2：煮至：锅中做多水大火烧开放入红菇煮约5分钟即可捞出备用
干红菇的泡发
1：清理：干红菇用温水洗净灰尘。去根和泥土。在洗净
2：冷水泡发：把洗净的干红菇放入冷水中泡发1小时。挑出泡发均匀的。有硬心在继续泡发
3：热水泡发：把洗净干红菇放水中大火烧开煮一分钟关火。浸泡15-30分钟就可挑发软的红菇了
?总结?
个人建议是用冷水泡发的更充分。热水煮的红菇吸水不够充分。会有外边过劲，里边有硬心的情况。
排骨炖红菇
1：排骨焯水。热锅凉油放葱姜爆香锅底放排骨炒香加水500克放高压锅中压10分钟
2：放入泡发好的红菇炖至20分钟:放盐适量调味即可
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