大家好，我是黔农小贺，贵州毕节农村人，看到题主提问到了鱼腥草，就有种压仰不住，特别的想吃。喜欢吃的人，绝对是顿顿不离的山野美味，一道色味具佳的下饭菜。
鱼腥草在我们这里叫习惯了“折耳根\"，是部分农村常见的野生食物，在野地，田土坎边上，潮湿的沟溪边都可看到。
鱼腥草在云贵川三省较为常见，习惯吃这味道的大人，小孩都爱吃。每年的二，三月，往年生长的地方到处都有。记得小时候我特爱吃，挖鱼腥草的过程也最开心，一手提竹蓝，一手拿锄，越挖越有劲。每次挖回都会分一些给隔壁邻居们拿回去吃。
鱼腥草的根和叶都可以吃，它的根是扁圆柱形。长约0.2一0.4之间，叶子呈棕黄色，并有多条棱纹，根部的根须茂密，很脆！容易折断。八月份后，整株根叶都老了。顶部开着黄棕色穗状的?朵，散发有轻谈的鱼腥气味。
农村有句俗话“常吃折耳根，百病不缠身”。
鱼腥草不止是一道让人食后有种口齿留香，的野生美食，据老人们所讲，还是有名的中草药。那时候各种用药都欠缺，象清热解毒，消肿，治疗疮，除湿利尿等。都有很好的効果，除此之外，还可有健脾开胃，消食方面的疗効哦。
【鱼腥草】有两种最佳的食用方法：
第一种，是做美味凉菜：将鱼腥草清洗干净，摘掉老的叶子和根上的须，温水中加少量盐浸泡半小时捞出切成小段。放入盘中，加入适量的食盐，味精，花椒粉，辣椒酱，酱醋，香油筹伴匀后加点葱花，也可加入油炸花生米等，一道看着就有食欲感的美味野菜就可上桌开吃了。
第二种，鱼腥草炒腊肉：将腊肉和鱼腥草都洗干净切成段或片，姜切片辣椒切段或节。锅里倒入适量食用油煎开，先放腊肉炒成卷形，再倒入折耳根，姜片，料酒，香菜香葱翻炒熟后就可装盘了。
生活小贴土：腊肉在农村家庭是常年常备食物，存放期较长，易受冷热温差潮湿，容易霉变。食用前将腊肉用火烧皮后，加入适量的食用水果类洗洁精。用清水多清洗几次后可除异味。
其实饮食也是生活中的一种习惯，很多食物都与各地人们的食用习惯有关，有些东西第一次吃不喜欢也没兴趣。时间久了，经不住别人食用诱惑，等你多吃几次觉得好吃。那时你就停不下来了。
鱼腥草就是这样的：不习惯吃的人，闻其味道也会望而止步，喜欢吃的人因其味道而离不开它。现在习惯吃的人越来越多，它不在是农村人饭桌上的一美食，大部分城镇乡村的红白喜事宴席和酒店都有它的身影。
以上仅作个人观点，仅供参考，谢谢题主的提问，以上解答希望对你有所帮助！
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