给大家分享一下万能凉拌汁的做法，有了这个凉拌汁，凉菜再也不用出去买了。凉菜、凉面、凉皮、火锅蘸料、饺子蘸料都可以轻松搞定，蘸什么都好吃鲜香麻辣，一碗调料汁里全都有，什么都能拌，拌什么都好吃，既简单又快手。
【用料】
植物油 150克
大蒜 5瓣
姜 一小块
小葱 几根
香菜 几根
花椒 20粒
辣椒碎 3勺
小米椒 2个
熟白芝麻 2勺
熟花生碎 2勺
白胡椒粉 1勺
生抽 2勺
醋 3勺
鸡粉 半勺
盐、糖 各1勺
蚝油、香油 各半勺
【步骤】
1.把姜、蒜切末，小葱的葱白和葱叶分别切碎，香菜、小米椒切碎备用。
2.取一个碗擦干水，加入切好的葱白、大蒜末、姜末、辣椒粉、小米椒、熟的白芝麻、白胡椒粉备用。
3.锅里放油和花椒粒，小火慢慢加热，花椒炒出香味以后捞出。
4.先将一半的热油浇到碗中，用筷子搅拌均匀，带油温稍微下降后把剩余的油全部倒入碗中，这样可以使食材释放出更多的香味。
5.然后就开始配料汁：加入生抽、醋、鸡粉、盐、白糖、蚝油、香油。
6.最后加入葱叶和香菜叶（不喜欢的可以不加）搅拌均匀即可。
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