俄罗斯的大列巴是怎么由来的？
最早的俄罗斯大列巴不是现在这个样子，而是用黑麦和小麦制成的面包，也叫裸麦面包或者黑面包。比一般的小麦白面包颜色要深，含有更多的膳食纤维。
在19世纪的欧洲，俄国的穷苦人们，从小就吃黑面包，黑面包+蔬菜汤。黑面包质地坚硬，口感粗糙，吃的时候只有抹上黄油，喝着菜汤才能送下去。
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黑面包在我们中国特别有名，就是大列巴的前身，有名的原因不在于味道好，而是在于黑面包营养丰富、麦香浓郁，可是很不符合中国人的口味，黑面包酸涩难吃，而且又硬又粗糙。
随着中俄的交流，俄国的面包技术流传到东北，在哈尔滨形成了一种大列巴的做法，比较出名的是秋林大列巴，经过面包师的改良，稍微符合东北人的口味。大列巴面包个头超级大，有篮球大小，发面、烘焙的做法取自俄国，基本跟俄国的大列巴差不多。
除了秋林大列巴，我国还有一种俄罗斯大列巴，随着我国的俄罗斯族来到了新疆，经过俄罗斯族与新疆土特产相结合，改良出了香甜味美的俄罗斯大列巴，由于加入了新疆的葡萄干、核桃仁以及其它新疆特产，新疆的俄罗斯大列巴口感明显要好于秋林大列巴，更能被国人所接受。
据了解，新疆俄罗斯大列巴，新边界公司生产的较为正宗。以上就是俄罗斯大列巴的由来，希望能够题主满意。
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