作为北方人，吃饺子可以说是家常便饭。饺子馅料好，饺子皮吃起来有劲道，但对于我们北方人来说，这还不叫完美，如果能配上一碗蘸蒜汁，那才叫锦上添花呢。通常情况下，饺子的蘸料汁可根据自己的口味进行调制。只有配制好自己喜爱的料汁，配上鲜香的饺子，会让人欲罢不能。
第一种:最简单最普遍的蘸料汁。碗中一勺醋，几粒蒜米、滴入几滴香油即可，可以解腻开胃。
第二种:蒜泥辣椒油蘸料汁。首先用蒜臼捣些蒜泥，放入碗中。在加入一勺醋，一勺生抽，一勺辣椒面。然后锅中烧油六成热，直接把热油浇入碗中，搅拌均匀，并倒入适量的香油。
第三种:红油蘸汁。取一个小碗，碗中倒入辣椒红油，倒入适量的醋，生抽、蒜泥、香油搅拌而成。
北方人吃饺子，大蒜一直出现在料汁中，有时候老干妈也会用上排场，只要您喜欢的都可以随意加减。
吃饺子蘸蒜汁，这就是我们北方人把吃饺子的味道发挥到了极致。
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