包好的包子熟着冻好还是生着冻好？
经常逛超市的朋友一定会发现在大型超市都会摆有一排冰箱，里面放着各种各样的速冻面食，里面有包子，有馒头，饺子，云吞等。买回家以后放入冰箱冷冻起来，想吃的时候，烧一锅水，把饺子煮一下，或者包子馒头蒸热就可以吃，十分的方便。
我们经常在家里也有做馒头，包子和饺子，由于制作工序比较麻烦，所以不是每天都做，大概几天做一次，一顿肯定吃不完，于是就冻入冰箱。不同的面食的冷藏方法是不一样的。下面和大家分享一下我家是怎么分类放入冰箱的。
包子的冷藏方法
包子是属于发面，家里一般用酵母粉醒发而成，酵母其实是一细菌，用酵母给面粉发酵的原理很简单，就是用温水把酵母粉化开 ，再活入面粉中，吸收了水粉的酵母，有了适宜的温度后，就开始大量的繁殖，并且释放出气体，让面团充满了气体，形成了蜂窝状的气孔。
如果没有蒸熟就冻入冰箱，酵母就会冻死，蒸的时候酵母无法发挥作用，蒸出来的包子就不够泡发暄软。
我家的做法是把包子蒸好了以后，自然放凉，冷却以后的包子用保鲜袋装起来扎紧袋口以后，放入冰箱冷藏，不是冷冻。一般冷藏几天都没有任何问题，吃的时候拿出来蒸热就可以了。
馒头的冷藏方法
馒头和包子一样，我家也是使用酵母粉发酵而成，所以平时都是先蒸熟以后，放凉。然后装入保鲜袋，扎紧口袋以后冷藏，馒头比包子的时间放得更长一些，因为里面没有包馅，不容易变质。
冷藏一周以上的馒头，拿出来蒸一下也能吃，不过我家超过一周的馒头基本上不直接蒸热吃，通常都是把馒头切成片，炒回锅肉吃。当然用油炸一下，撒上椒盐口感更为香酥美味。
饺子的冷藏方法
饺子和包子馒头不一样，我们一般不用酵母，虽然也醒发一下，但是不会发得太泡，没有那么多气孔。
这种情况下，每次做饺子多余的，我们都会在冰箱底部的冷冻层的抽屉里，铺上一层保鲜膜，把饺子挨个放到抽屉里，然后直接生饺子冷冻。
正常冻上一周都没问题，当然超过一周的我们家也不会直接煮，基本上都是做煎饺，我们的做法是先把饺子冷水上锅蒸15分钟，取出来以后，放入平底锅煎至底部金黄。这样制作出来味道不会损失太多
如果冻久了再煮的话，饺子内部的水分经过冷冻再解冻，时间一长，味道就会有一定的流失。
终上所述，按照我家的做法，就是根据面皮是否用酵母，来区别到底怎么储存。
在平时制作包子馒头的时候，建议大家尽量控制好分量，通过冷冻或者冷藏以后的面食始终不如新鲜的好吃。