我知了哥是广东人，常在广东广西两广走动，习惯两广的饮食。如果是不太差的油做出来的两广菜，食材较新鲜、干净，我都喜欢。
我最喜欢的三道菜为食材很新鲜的牛杂、盐焗鸡和鸭粥配白灼鸭杂。
牛杂里牛筋、牛腩、牛肠、牛百叶、牛肺、牛肝、牛肚、牛心、牛肉等都有。一起来慢火炆、炖，及爆炒，都味道香醇、浓郁而丰富，好吃而不显油腻。尤其是粤西很多地方，讲究从现劏的牛取最新鲜的食材，更好味。
盐焗鸡也是两广最大众化的名菜。讲究用不太大的走地鸡，宰杀好弄干净并晾干用滤油纸或锡纸包好，再炒好盐，将腌好包好的鸡整只放入铺好热盐的锅内，再用热盐埋好埋实，用慢火焗熟，拿出来，香气扑人，非常好吃。
白灼鸡杂实际是吃鸭粥的菜。鸭粥是粤西人用海边吃海鱼海虾等养大的海鸭煮出来的汤煮成的粥，非常甜口。尤其在炎热的南方盛夏时节，胃口不好时，吃鸭粥，配上不油腻的鸭杂，真是一流。