说到新疆的美食，口水就已经淌出来了，感觉每次去新疆除了看美景，就是去寻找新疆的美食。到后来几次感觉美景看多了,开始有审美疲劳感了，但新疆美食却没让我的味蕾疲劳。
哈密的哈密瓜、库车县的小白杏、吐鲁番的葡萄、和田的玫瑰馕、塔什库尔干鸽子汤、喀什的缸子肉，新疆各地都有的手抓饭、大盘鸡、红柳枝羊肉串、烤包子、拉条子……，
但是最让我念念不忘、意犹未尽的尉梨县的烤全羊。关于尉梨县的烤全羊，还有这么个说法。“穿的是羊绒衫，走的是黄金路，喝的是矿泉水，吃的是中草药，拉的是六味地黄丸”。这说的就是尉犁县罗布淖尔羊。
罗布淖尔羊的肉，在是新疆羊肉中要算上品。在尉犁县境内生长着大片甘草、罗布麻和麻黄草，这些都是罗布淖尔羊的主要饲草，所以罗布淖尔羊肉鲜嫩味美，无膻气，营养价值可与塔里木鹿肉相媲美。用红柳枝穿羊肉串，只撒盐烤出的罗布淖尔戈壁滩烤羊肉，就是这一地区最著名的小吃。
但最好吃的还是尉犁县的烤全羊，那是我吃过的主好吃的烤羊。它精选于尉犁上品罗布淖尔羊羔，采用特殊配方在烤囊的碱土馕坑中烤制，烤制的炭火采用千年胡杨朽木的炭火烧烤，其独特悠悠的古香随炭火深入羊肉。烤出的全羊色泽金黄，香而不腻、皮脆肉嫩而不膻，因为罗布淖尔的羊完全是放养，不添加任何的人工饲料，是真正的纯天然绿色食品，并能强筋健体。
所有一提到新疆的美食，尉梨县的烤全羊我认为首当其冲排在前面。
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