不是所有白酒都是陈年的老酒好。茅台酱香酒是个例外，这个跟酿酒的工艺技术有关。茅台的酿酒温度比其他香型白酒高几度，容易挥发的、有害的物质都剔除了，剩下的都是精华，茅台酱香酒在经历岁月的沉淀之后，会更加醇厚浓郁，口感更加细腻。这也是老酒拍卖只有茅台屡创新高的原因。

不是所有白酒都是陈年的老酒好。茅台酱香酒是个例外，这个跟酿酒的工艺技术有关。茅台的酿酒温度比其他香型白酒高几度，容易挥发的、有害的物质都剔除了，剩下的都是精华，茅台酱香酒在经历岁月的沉淀之后，会更加醇厚浓郁，口感更加细腻。这也是老酒拍卖只有茅台屡创新高的原因。

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