甘蔗是一种特别有嚼劲的水果，汁很甜且爽口，估计很多人小的时候都啃得很欢，但牙齿不好的人还不太敢啃。
我小的时候多见绿皮甘蔗，把甘蔗表皮用菜刀刮刮干净，用水一冲，就着厚厚的表皮就那样啃。只是后来啃甘蔗把牙齿啃坏了，便不再敢啃，只买榨出来的甘蔗汁。
现在市面上多见紫皮甘蔗，绿皮的甘蔗倒很少见了，那么这两者有什么区别呢？哪种好吃？
我们先说说绿皮甘蔗吧，它的糖分比较大，而且汁水也是相对更加丰富。
绿皮甘蔗的渣我们小时候听大人讲可以有肥沃田地的作用，但其实还可以做纸张、提取一定的酒精等作用。
但是绿皮甘蔗硬而且锋锐，啃的时候不注意的话，可能会出现被拉破嘴巴、舌头被刺出血的状况，估计小时候啃过绿皮甘蔗的都经历过。
紫皮甘蔗相对绿皮甘蔗而言糖份更低，水份也比较小，而且比较粗壮一些，节点也比较多。
它的表皮比较薄，容易剥开，纤维也比较软，更容易咬动，质脆，吃起来比绿皮甘蔗更便捷。
但这种甘蔗性温火，也就是说，如果吃多了，很可能会出现上火的症状，所以不要多吃。
绿皮甘蔗倒是有清火的作用，但因为含糖量太高，也最好不要多吃。
【购买甘蔗时怎么识别出好的甘蔗呢？】
首先，我们买甘蔗的时候，要注意它的两头，如果它的头部和尾部差距不大，那么这根甘蔗大体上是还可以的。
其次，我们要注意它的枝干，如果它的节点比较清晰匀称，表面也是光滑有光泽，那么我们就可以下手购买了。
另外还有一种检验甘蔗最直接的方式，就是用刀砍下一节，如果发现里面的甘蔗已经有小红点了，那么就应该果断的放弃。这样的甘蔗含有一定的毒素，食用后对健康不利，千万不能吃。
【甘蔗怎样保存呢？】
有些人买甘蔗喜欢一捆捆往家搬，这么多的甘蔗怎么保存呢？一般放在常温保存即可。但要注意以下几个方面：
用抹布将甘蔗表面的水分擦干净。
将甘蔗放在干燥的地方保存。
存放期间每天查看甘蔗的保存情况。
有变质的甘蔗就要立即挑选出来。
削了皮的甘蔗怎么保存呢？可以放在冰箱里冷藏保存。
用厨房纸巾将甘蔗表面的水分擦干净，用一个盘子将甘蔗装起来，拿保鲜膜将甘蔗包裹在盘子里面。 然后将盘子放在冰箱冷藏层，吃的时候将其取出即可。 
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
