玉米面红豆卷，怎么做好吃？首先好吃的红豆卷是这样的：蓬松暄软、红豆软甜，想要达到这种效果，需要掌握一定的技巧，在和面时、处理红豆时，制作红豆卷时，每一步中都有很多小细节需注意。
很多人经常吃白面红豆卷，但不一定吃过玉米面红豆卷，其实玉米面红豆卷更好吃，因为有玉米面的香甜味，粗粮吃起来沙沙的感觉，并且粗细搭配特别营养健康。
我家现在蒸包头包子，经常会用玉米面、红薯面等制作，因为这种精粮吃起来真的相当好吃，最主要是更加营养，下面我就分享下我家的玉米面红豆卷的做法，按照我这个教程制作，保证让你一次成功
一、准备食材
白面粉250克、玉米面250克、酵母5克、白糖10克、清水250毫升（开水150毫升+温水100毫升）、红豆适量
重点：因为玉米面是粗粮比较粗，很多人受不了，所以一般会加等量的白面粉。另外玉米面要用开水烫面，可以去除生面味道，使成品更香甜且松软。
二、煮红豆
红豆净干净之后，放高压锅内，并加适量清水与白糖（喜欢甜的就多放点糖），压20分钟左右，或者放普通锅中煮也可以，只不过会慢一些，不管用什么锅，切记：红豆煮8分熟，个个分明而不烂的状态，这样做出来的花卷会更好吃，红豆烂成泥的话，最终成品口感特别差。煮熟的红豆捞出来晾凉备用。
三、制作玉米面红豆卷
1、盆中放玉米面250克，加开水150毫升烫面（主要是去生、并且激发出玉米面中的香甜味，同时使其柔软）加开水后不断搅拌均匀，然后放凉备用。
2、往玉米面中加入250克白面粉（这样使最终的红豆卷吃起来口感好），并加5克酵母粉、10克白糖及100克温水，一边加入一边搅拌至面絮状，下手揉成光滑面团。
3、揉成光滑面团后，密封起来，放在温暖的地方进行饧发（温度最好在35度左右），饧发至面团变两倍大，一般需要1小时左右，饧发后的面团内部出现很多蜂窝状，就可以了。
4、在案板上撒上面粉，把饧发好的面团放上去，揉搓排气，之后擀成一个大薄饼，然后上面均匀的铺上一层制作好的红豆粒，然后把大面饼卷起来，卷成一个长条状后，用刀切出均匀的小面卷就可以了。
或者把面团排气后，揉成长条状后，切出若干个小面剂，然后每一个小面剂擀成牛舌状，铺上红豆粒，再从一端卷起到另一端，这样也不错，这样做出来的红豆卷长长的形状。这个形状比较随意，根据自己的制作习惯及喜好来即可。
5、面坯做好后，放入蒸笼里，不要开火继续饧发10分钟，这样松驰后的面坯子，体积变大，并且重量变轻，用手按下马上回弹，就可以了，这时开大火，上气后蒸25分钟左右。
6、时间到后，先不要开盖，继续在笼内焖5分钟左右，再开盖，这时红豆卷是蓬松 暄软 ，色泽金黄，吃起来香甜可口，非常棒。
总结：以上就是玉米面红豆卷的做法，这样做出来才好吃，蓬松暄软 、香甜可口，只要制作中严格按照以上流程及细节制作，一般一次就能成功，非常简单，大家可以试试哦
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