很有意思的提问，看样题主的观察特别仔细，而且是一个比较会生活的人。家里亲戚就是推销挂面的，所以对挂面的价格和制作还是多少了解一些。
超市的挂面1块7毛8一斤，比面粉都便宜，为什么呢？
一，现在市场上的挂面各种价位都有
- 经常去超市采购的人会发现，超市里的挂面品种特别多。价钱从一、二块钱到十几块钱的都有。
- 贵的挂面强调的是面粉质量，还有制作工艺以及添加的东西。
- 便宜的挂面一般配料表就比较简单了!一般就是面粉、水、盐和一些添加剂。
- 所用的主料面粉便宜
- 凡是主料便宜成本自然降低，虽然很多市面上的面粉便宜的要2块钱左右。但是成百上千吨进面粉的挂面厂，面粉来源肯定要便宜一些，而且质量也不是我们市场上买的面粉。
- 便宜的挂面一般配料表的面粉，不一定有优质面粉这几个字。而且也不一定是高筋面粉，大家可以对照一下就“一目了然”了。
- 挂面制作过程中出了加水以外，还会添加一些食品添加剂。一般配料表上多以盐和水为主，至于添加的比例那么我们不知道，但是盐和水肯定比面粉便宜不少。
- 超市里没过一段时间，就会拿出一部分商品进行促销。我买过0.99半斤装的挂面，基本和题主说的差不多。
- 其实大家发现没有，挂面的保质期一般都是一年，那么处于临近保质期的挂面，以及很多出厂日期比较长的商品，基本都进行促销处理了!
- 超市里不少便宜的挂面，基本厂家都是不太出名的，为了打开销路，做的推广价。
- 小厂家的挂面质量可能不如大品牌的，这就是为什么很多挂面要标注“不混汤，不黏条”的原因。
