最喜欢做的就是酸菜鱼了，喜欢那种刺激的味道，关键也简单，一道酸菜鱼，就不用做别的菜了，省时省力，多吃鱼对身体也好。
那我就晒晒我家的酸菜鱼，如果想学的话，就跟着我往下看。
具体步骤：
主料：【臭酸菜：1大块，就是喜欢它臭臭的味道】【鲢鱼：2斤左右，一定要带头部】
辅料：【生姜：1个】【大蒜：5-10瓣】【猪板油：1大勺，回族可以用牛油代替】【淀粉：1点点】【黄豆酱：1小勺】【小香葱：1小把】【泡椒+泡椒水：要想酸爽，就要多多益善】开始喽
【1】准备好，鲢鱼，泡椒，小香葱，大蒜，生姜，红辣椒，还有最重臭臭的酸菜。
【2】鲢鱼加入，淀粉，料酒，食盐，腌制5分钟。
【3】锅中加油，先炸鱼头。
【4】再炸鲢鱼身段。
【5】然后都炸好了，捞出。
【6】上锅下油，炒酸菜，生姜，大蒜，红辣椒等。。。炒香
【7】投入黄豆酱炒香。
【8】加入2碗水煮香，这里记住，最好一次性加好，途中不要再加了，不然会冲淡鱼汤。
【9】加入猪板油，回族可以用牛油代替。
【10】这样可以让鱼肉更嫩一些。
【11】投入鲢鱼头先煮一煮。
【12】再放鲢鱼身段，煮大概10分钟就好。
【13】撒上小香葱，味精，就可以关火了。
【14】装盆盛出，不然装不下。
就这样完成了，就是如此简单！！！这一道菜酸菜鱼，其实就不用再炒其他菜了，够全家吃了，有汤有菜又有肉。吃的饱饱滴。
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