为什么馒头店的馒头非常蓬松,而家里做的却做不到?

发布时间:2020年10月14日 阅读:288 次

一直以来,我蒸的馒头都是最受家里人欢迎的。老公每次都会忍不住夸我蒸的好吃、劲道,一顿两个,吃的津津有味。如果没有特殊情况,我家是不吃外面卖的馒头的,那种一捏就没了的馒头,一看就不实在,至于里面放了什么,大家都应该明白吧。其实,做馒头很简单,用对面粉、不惜力气,你也能蒸出一锅白胖胖

一直以来,我蒸的馒头都是最受家里人欢迎的。老公每次都会忍不住夸我蒸的好吃、劲道,一顿两个,吃的津津有味。如果没有特殊情况,我家是不吃外面卖的馒头的,那种一捏就没了的馒头,一看就不实在,至于里面放了什么,大家都应该明白吧。

其实,做馒头很简单,用对面粉、不惜力气,你也能蒸出一锅白胖胖、暄腾腾、香喷喷的大馒头。

——羊羊厨房

奶香手工馒头

食物清单面粉540克酵母粉5克牛奶360克

做 法

➀面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀

➁边倒牛奶边用筷子搅拌成面絮

➂用手揉成软硬合适的面团,多揉一会儿 揉出筋

➃盖保鲜膜静置一小会儿再轻轻揉一下,把面团揉光滑(我的经验是面要和的稍微硬一些,这样蒸出的馒头比较挺、不塌

➄揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大

➅取出加适量面粉继续使劲揉 揉的时候要不断加面粉,这样蒸出的馒头更有型、更香。

➆面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃,所以不要吝啬你的力气哦 最后搓长条,分成大小相等的剂子

➇揉成馒头形状醒发至原来的两倍大

⑨摆入刷油的蒸屉里,盖盖大火烧开,转中火蒸20分钟左右,焖2分钟再开盖(馒头小的话可以缩短时间)

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