为什么咱家的包子蒸出来不够松软？
其实，只要掌握这几个窍门
你就可以轻松蒸出比狗不理还要松软的包子！
1.发酵粉中加白糖
融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。
2.温水发酵
融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。
3.面团不要过干
和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。
4.包子醒半小时后再蒸
包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。
5.蒸煮时间
包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。
6.蒸熟后不要立马揭盖
水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。
掌握了如何让包子更加松软的技巧
平时不妨做点包子吃吧！
菜菜送上格式包子做法
香到包子铺老板都想打你！
| 猪肉白菜包子 |
by 厨恋恋
用料
主料:面粉300克;猪肉馅200克;白菜260克
辅料:温水160克;胡椒粉少许;料酒少许;生抽20克;酵母粉5克;五香粉少许;大葱1棵;姜末5克;盐3克;白糖10克;老抽10克
做法
1.酵母入盆中，加入30度温水搅拌至酵母融化(这样会加速发酵的速度)
2.面粉倒进酵母液中，揉成光滑的面团，然后密封后放温暖的地方发酵
3.大概2个小时左右面团发至两倍大(冬天可能会需要更久的时间)
4.把发酵好的面团取出放案板上揉至光滑(撒面粉防粘，想要发面效果更好的话这里撒的面粉可以掺少许小苏打)
5.面团揉成长条，然后揪成大小相等的剂子
6.剂子擀成面皮(边缘薄中间厚)
7.猪肉馅里加上调料朝一个方向搅拌至肉馅出现胶质感(这样的馅加菜后不容易出汤)，再加入剁好的白菜馅搅拌均匀成馅
8.取适量的馅放在面皮上
9.边捏褶边收边，最后捏紧成包子生坯
10.然后静置醒20分钟左右
11.蒸锅中放水，笼屉上刷油，将包子直接放锅里，大火烧开后改小火15分钟，然后再焖3-5分钟打开盖，取出包子食用
