大家好，我是刁馋阿呆，很高兴回答这个问题。
老家是农村的，小时候，家家户户都会养些鸡、鸭、番鸭、猪等家禽。辛辛苦苦养一年，只是为了过年能吃得好，让远归的家人、亲朋好友能吃好喝好。
过年回家的时候，外地游子回到家，家里的亲人一定会给你炖一锅香喷喷的老母鸡汤。你喝完之后，让你整个年假都沉浸在家乡的浓浓地温馨当中。下面我就跟大家说一说我们炖老母鸡汤的方法吧。
【首先我们准备好食材】
老母鸡一只
【佐料】
姜、盐、料酒
【做法步骤】
1、我们先将整只鸡剁成小块；
2、用水冲洗干净，沥干；
3、锅中倒入适量的油，把鸡肉倒进去翻炒几下，然后加入没过鸡肉的清水。切几片姜，放入锅中，盖上锅盖，大火煅烧。
4、烧开后，加入适量料酒，小火慢炖1——2个小时。这个时间长短，得看鸡肉老嫩程度，一般一个小时候之后就差不多了。
5、香喷喷的老母鸡汤就做好了。
6、这样做出的老母鸡汤散出浓浓的香味，含有大量氨基酸的鸡汤鲜味可口、营养丰富。
7、再配上我们的特色炒米，炒米是早早炒好的，金黄细长、香脆异常。大勺舀出鸡汤与鸡肉，放入炒米，看鸡汤养分浸入的炒米递次落入碗底。
舀出一勺，放入口中细细咀嚼，脆响的炒米在口中跳舞、柔滑的鸡汤在齿间环游，真是人间美味！不知道我的回答有没有帮助到你？如果你对阿呆感兴趣的话，记得点赞、评论和关注哦！阿呆会定期推送出更多美食与你分享。
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