你好，我是农家大嘴锅，农家美食创作者，很高兴能回答你的问题，关于苦瓜怎么配猪肉，那么肯定肯定少不了苦瓜炒肉的介绍了。
1.备菜：苦瓜一根，猪里脊200克，苦瓜洗净中间切开去籽去白膜，切小片，放入盆中，加盐1勺，抓匀腌制十五分钟，挤干水分，再次清洗干净备用，猪里脊切片，加入食盐少许、老抽少许、胡椒粉适量、半个蛋清，抓匀腌制半小时。
2.备料：食盐1克、蚝油3克、大蒜3颗（拍扁）、小米辣三根（切圈）当然可以根据自己口味来选，是否加鸡精等调料，个人建议：苦瓜有解毒清热功效，适合清淡。
3.制作：锅中加油，下入猪肉翻炒（时间二十秒左右），盛出，锅内再次倒入油，加大蒜、小米椒爆香，倒入苦瓜翻炒，期间加入猪肉、食盐、蚝油翻炒炒至苦瓜断生即可盛出。
以上为个人做苦瓜炒猪肉的方法，喜欢的朋友们麻烦点个赞，有疑问或者建议的朋友欢迎留言。
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