你好，我是农人芳菲，很高兴分享我的经验。芳菲家地道的农村家庭，家里每年都有种植大量的辣椒，那吃不完的辣椒都做什么菜呢？芳菲把自家经验与友们分享一下。
对于吃不完的辣椒芳菲家的做法是
- 辣椒酱
对于吃不完的辣椒，母亲总是喜欢拿来做一大罐辣椒酱，鲜香美味的辣椒酱用来蘸烤洋芋、烤饵块、烤豆腐味道简直不要太好，辣椒酱还能当其他菜品的蘸料。
做法：成熟的鲜红辣椒洗干净晾干水汽并加入大蒜、生姜、盐巴后，用小磨磨细装进腌菜罐中即可。
- 油辣椒
咱农家人的餐桌那是无辣不欢，芳菲家吃不完的辣椒还有一个做法就是晒干磨成辣椒面然后做成油辣椒。拌凉菜、调沾水、煮米线和面条的时候加上一小勺香辣的辣椒油瞬间就有了灵魂了。
做法：干辣椒面中加入适量盐巴、草果、八角，香叶，锅中倒入适量农家菜籽油，等油温升高时关掉火，把准备好的辣椒面倒入锅中翻动几下，开中火炸香关火出锅，用一个带盖的陶瓷盆装着即可。
- 泡辣椒
芳菲家吃不完的辣椒还会做成泡椒，酸香脆嫩的辣椒下饭吃再可口不过。
做法：鲜辣椒洗干净晾干水汽，准备一下葱姜蒜洗净晾干水汽后装入腌菜罐中，适量的纯净水烧开加入盐巴搅拌至融化后放置，等水冷了后倒入腌菜罐中，大约两周以后就可以食用了。
- 胡辣椒
胡辣椒也是辣椒常吃的一种做法，炒菜的时候拿几颗干辣椒炒糊后合着菜品一起炒，味道很好，煮淡水蔬菜是，用胡辣椒放入盐巴味精加入适量的素菜汤汁，一个味道极好的沾水就出来了。我母亲每年都要调一部分个头大品相好的辣椒晒干囫囵搁着，这部分辣椒就是专门为做胡辣椒准备的。
做法：农村做法是将囫囵的干辣椒用火钳夹着放入灶低的火灰中刨一下，闻见香味的时候夹出来，清理干净后用研盅研磨细就成了。
以上就是芳菲家吃不完的辣椒做法，都是些制作简单又好吃的做法。我的回答完了，朋友们还有什么好吃的做法？欢迎评论区留言互相交流！
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