全国很多地方都有吃辣的习惯，那么各地在吃辣的方面有什么不同？
“辣”确实是很多人都比较喜欢的口味，但是在搭配“辣”上面有很多地方不同
有的地方喜欢“麻辣”和“香辣”，尤其是四川，典型代表菜是“麻婆豆腐”和“香辣虾”
有的地方喜欢“糊辣”，其实辣椒有点糊味吃起来更香，代表地方是贵州，典型代表菜是“贵阳辣子鸡”
有的地方喜欢“热辣”也就是“烫辣”，尤其成都和重庆，典型代表是“刷火锅”
有的地方喜欢“咸辣”，尤其是湖南，典型代表菜是“剁椒鱼头”
有的地方喜欢“酸辣”，尤其是陕西，典型代表菜是“岐山臊子面”
有的地方喜欢“鲜辣”，尤其是云南，典型代表菜是“过桥米线”
有的地方喜欢“卤辣”，尤其是湖北，典型代表菜是“鸭脖”
有的地方喜欢“水辣”，尤其是江西，典型代表菜是“泡椒凤爪”
有的地方喜欢“蒜香辣”，尤其是广西，典型代表菜是“螺蛳粉”
还有一个“中国辣”也叫“山东辣”，“煎饼卷大葱”“蒜泥鸡蛋”“红白姜牙”
由于辣椒是个舶来品，中国传统的辣味食品是葱、姜、蒜，这些辣食的集中产地是山东，称“山东三辣”
",