说起面食，我是特别喜欢吃面食的，尤其是各种各样的面条，油泼面、山西刀削面、哨子面、饸烙面等等一大堆。
而且这些面食大多数都是源于山西的，山西被称为世界面食之根，很多面食都是从这里走出去的。
要说哪些人爱吃面，山西人是毋庸置疑排第一的，走西口是近代史上著名的人口迁徙事件之一，在这次漫长的迁徙中，有大量的山西人、河北人以及陕西人走出关口，来到如今的内蒙古地区定居。
内蒙古有相当一部分的汉人是来自于山西的，这样山西的面食也就传到了现在的内蒙古，听爷爷说，我们的祖上也是从山西迁徙过来的。这可能也是我特别喜欢吃面食的原因吧。
经过多年的发展变化，文化的融合，整个北方地区对面食都是比较青睐的。
所以我觉得，黄河以北的汉人更加喜欢面食的，而且这里的面食种类繁多，经过多年的演变，每个地方都发展出了各自的特色。
比如呼市的焙子稍麦、武川的莜面、和林的饸烙面、山西的勾刀面都是其中的佼佼者。以上只是我的个人观点，欢迎大家来批评指正。
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