我做的最棒而且最拿手的一道菜横菜是葱爆羊肉。这个菜适合各种主食,的确是个佐餐下酒的横菜。做法还超简单,我给大家说说这道菜的做法。
一、准备羊的上脑肉,买羊肉的时候跟卖家说清楚。洗净后把白色的筋膜切掉。然后垂直于肉的纹路,切薄一点儿的片放在碗里,然后放一点酱油把肉拌匀备用。准备一棵大葱,切成斜片备用。准备姜丝和蒜片。
二、铁锅上火烧热放油,油热后把姜丝和羊肉片放入锅中,翻炒变色就把葱放进去翻炒,然后放盐和蒜片,开大火炒匀后沿锅边淋少许醋,然后关火盛盘。
这个菜是我的看家菜之一,在外面吃饭几乎不点这道菜,做法很简单,有兴趣的条友可以试试。
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