羊肉的吃法有很多种,小编尝试过的羊肉吃法有以下11种:
- 胡萝卜焖羊肉,主要是用胡萝卜,和一些香料一起焖,特别香,如果放一点辣椒,更是美味爽口;
- 清汤羊肉,又叫做水煮羊肉,这种羊肉是真的清汤,乳白色的汤汁,完全没有放调味料,要配合蘸料吃;
- 烤羊肉串,这是存在于路边的街头小吃,由于各个烧烤大师的手艺各不相同,味道也很多样;
- 红柳烤串,这个是普通羊肉串的升级版本,一串烤串要20元左右,羊肉块很大,一串差不多有小半斤;
- 羊肉炖酒,这个往往是冬至或者过年时候的一道美味;
- 羊肉炖萝卜汤,属于家常菜,味道很纯粹,也不会有膻味;
- 羊肉泡馕,和清汤羊肉差不多清淡,就是加了个馕进去;
- 羊肉炒西芹,和牛肉炒西芹的效果差不多,口感很带劲;
- 清蒸大羊腿,如果老板给你切的是瘦肉多一点,那绝对是一道超级美味;
- 烤全羊,如果不是大师做的,这道菜可能是个坑。
- 羊肉手抓饭,味道是不错,就是出现膻味的几率大一点。
以上11种,我觉得最好吃的一种就是胡萝卜焖羊肉,原因有以下几点:
- 焖羊肉,由于涉及到的操作,基本上可以定时定量,所用的配料也是规格稳定,因此,只要按照流程,基本上每个店家的味道都好得很稳定;
- 用胡萝卜焖羊肉,胡萝卜有利于收汁,在焖的过程中,又紧紧贴在羊肉上面,和羊肉在锅里有个互相传递美味的过程,使得二者各自融入了对方的味道,同时很好地吸收了调味料的味道,因此同时都特别入味;
- 焖羊肉由于多采用砂锅,而且焖的时间往往比较长,使得羊肉熟得非常透彻。哪怕是羊肉带点脂肪带点表皮,都转化成了胶原蛋白的Q弹。
综上所述,我觉得胡萝卜焖羊肉质量稳定,香气逼人,而且焖出来的羊肉口感很好,是小编最喜欢的一种羊肉的吃法!
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