谢邀回答，相信有这个疑问的朋友不在少数。其实早在手机上的CMOS图像芯片像素达到4800万（代表型号索尼IMX 586）级别时，我就在网上看到了一种说法：单反什么的应该可以淘汰了，以后拍照就是手机的天下。这其实是一种外行的说法，如果在评价成像能力时只看像素这个“数字”，它是毫无意义的。下面，我就从三个方面简要的谈一谈为什么相机不采用上亿像素的CMOS图像芯片。
1.成像系统层面——相机镜头的绝对碾压，CMOS底面积的绝对碾压
成像是一个系统的活，前端有镜头，中间有CMOS芯片，后端有算法处理，先要有这个概念。
对摄影器材稍有了解的人都知道，相机身上最贵的部分是哪个？不用说，肯定是镜头。相机的镜头种类繁多，有各种用途的镜头可以选择和替换，并且在焦段，透光，防抖，防畸变等方面的性能与手机镜头压根不在一个次元。现在市面上的手机镜头百分之99都是塑料材质，并且大多数为定焦镜头，就算是近一两年推出的光学变焦镜头，它的性能就算与市面上最差的相机镜头相比，也有几个量级的差距。就算是再不懂行的人，看一看相机镜头与手机镜头的外观也能认识到这一点。
再说CMOS的底面积，最通俗的一句话就是“底大一级压死人”。不说什么微观结构、噪声之类的专业理论，最通俗解释就是CMOS传感器的面积越大，接受光的能力越强，同样的光照进来，面积大接受的当然多。同样像素，如果传感器越大，那么单个像素的面积也就越大，能够接收的光线也就越多。光线多有啥好处？光就是这个世界给你的信号，接受越多，信号越强。信号越强当然画质越好。手机的CMOS芯片底面积大小，各位把手机翻过来一看就有一个概念；而相机的CMOS底面积，可以参考下面这幅图。
手机在一开始的前端输了，在CMOS底面积上又输了，所以它怎么办呢？当然要在芯片本身想办法——镜头做不好，底面积做不大，那就做高像素啊。所以高像素的CMOS登场了。说白了，手机的CMOS做这么高的像素，是为了弥补它成像系统的先天缺陷，解决一些场景的问题。其中最主要的就是解决变焦问题和高感光度(ISO)问题。
前面说过，手机镜头绝大多数是定焦镜头，就算是新出的光学变焦到10倍已经不得了，并且因为变焦镜头体积有限还存在畸变，衍射等一系列问题。所以解决变焦问题的普遍方法就是数码变焦。数码变焦的本质是剪裁。设想如果CMOS本来就800万像素，数码变焦一下成了200万，照片一下子就全糊了；但是原本是4800万像素，数码变焦后还能有1000左右的像素，那总归是很实用的。
手机上的高ISO因为CMOS芯片硬件原因并不全部通过硬件实现，高ISO效果有很大部分是高像素+软件算法降噪实现的，这里具体的原理比较复杂不展开，反正总之就是需要高像素。最简单的例子，你在夜晚用同一台手机的1200万像素模式和4800万模式分别拍夜景，一眼就能看出区别，1200万模式的效果肯定要差一些。
2.用户需求层面——普通用户用不着8K以上的成像
看懂了第一点，这一点就很好理解。由于相机的镜头超好和CMOS芯片的底面积超大，不会存在手机上的种种问题，需要拿高像素去弥补。这里我们来算一笔账，4K分辨率是4096×2160，也不过1000W左右像素，8K分辨率拿常见的7680×4320来说，也仅仅需要3300W像素足矣。所以现在市面上主流的普通消费级单反像素都在3000W~4000W的水平。
也不是说，现在所有相机都没有上亿的像素。比如，富士GFX100就有1.02亿像素，它的售价大约为7万人民币；哈苏H6D-400C更是有4亿像素，但是它的售价达到了38万人民币。看看这些价格，是不是觉得还是手里4000W像素的佳能香。这些高端甚至是专业的相机，能拍出16K，24K，甚至32K的照片，但是一般的用户用得着吗？用得起吗？所以，这一部分相机自然的被排除在外了，就认为全画幅相机就没有上亿像素，哈哈~
3.商业成本层面——低成品率与低研发回报的双重打击
集成半导体工艺上，大尺寸传感器良品率一直是个问题。大底面积的CMOS传感器芯片也面临着此困境，研发投入至今也没有明显的提升。所以导致大底高像素的CMOS芯片价格奇高不说，还使得在这方面的研发和新技术应用变得异常谨慎。
大面积CMOS芯片的低成品率与低回报的持续打击，使得厂商的积极性逐渐下降。反观手机的小尺寸CMOS，索尼半导体在这个市场上赚的盆满钵满，向前推进的动力自然就很强。现在的局面的是，新技术一般都先应用于小尺寸也就是手机的CMOS芯片，相机上BSI、堆栈式的大底面积应用比手机晚了很多。
好了，以上就是我个人对于相机上为什么不采用上亿像素的CMOS图像芯片的解读，希望对解答楼主的疑问有所帮助。
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