我们家经常会用小鱼胶煲汤，例如小黄花、小金龙、小鳕鱼胶等，用得最多的是小黄花胶。而一般我会有两种煲汤的方式，我把教程发出来，您可以参考一下。
花胶排骨汤
配料：
排骨、花胶、虫草花、料酒、姜片
1.将排骨焯水去掉多余的血水，虫草花洗净。
2.花胶用干蒸的方式蒸10-15分钟，取出放清水里泡发，清水里加姜片，料酒，这种方式去腥效果非常好，泡发好后的鱼胶基本上没腥味，只有姜味和料酒的味道。泡发大概需要3-5小时，建议提前一天泡，泡发好放冰箱冷藏。
3.将焯好的排骨放到锅中熬煮至沸腾，放进虫草花继续熬煮沸腾，再加入花胶，姜片一起熬煮15分钟左右即可放入盐、葱关火食用。
花胶鸡汤
配料：
整鸡、花胶、香菇、料酒、姜片、牙签
1.将鸡洗净，内外抹上少许盐放置备用。花胶按照上面第二点的方式泡发好备用。
2.将泡好的香菇、鱼胶、姜片塞进鸡肚子里，用牙签封口。
3.锅里倒上适量的水，大火煮开，放上蒸盘，把鸡放在碟子里放到蒸盘上，大火蒸40分钟。
4.蒸好之后取出鸡，用手把鸡肉撕下来，可以做成凉拌鸡丝。
5.剩下的骨架折成小段和里面的花胶和香菇，姜片一起放入锅中，加上清水熬煮，半小时即可加入调料和葱花，记得把牙签取出来扔掉，以免误食哈。
这是一个一菜两吃的做法，方便简单。有兴趣可以试试看。
