先炸出甜胚，甜胚分好多种，原来农村穷，基本里面都是一块儿红薯，现在条件可以了，放什么水果都可以，但如果是炸香蕉的，油温相对要高一点，不然炸好会软趴趴的。炸至金黄捞出控油，一边备用。
炸好甜胚后，熬糖汁，糖汁比例是四斤水，一斤糖，也可以是五斤水，糖完全化开尝尝甜度，一定要甜的腻人，成粘稠状，糖汁才算成功。
然后油锅烧开，放甜胚复炸，复炸时间不用太长，二三十秒钟，胚体透了就行，用漏勺捞出来，控一下油，趁热放入糖汁中，一拌迅速装盘，撒上白糖，上桌即食
技术没啥难点，就是上桌时得俩火，一个火复炸，一个火热糖汁，现在也有糖汁直接装盆里不热的，那样胚体里灌的糖汁不饱满。
如果你是要问水激馍的做法，我再单独告诉你，跟着法子大同小异，只是馒头泡发有点技巧。
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