谈起糊塌子北京人都知道，可奇怪的是似乎都是家里做来吃，总之我从没在饭店见过，所以就特别想和你们分享这道老北京的民间小吃糊塌子，虽然名字有点怪怪的吗，但是真的简单又美味哦～
糊塌子是传统面食，美味可口。把西葫芦擦成丝，和面拌成糊，再和辅料拌匀，饼铛烧热，淋少许油，倒入面糊摊平（圆形），两面烤焦即成
“糊塌子”是京津一带最简单的家庭面食，家家会做，南方不叫糊塌子，叫鸡蛋饼，用西葫芦摊鸡蛋饼，材料简单，方法简单，关键还在于营养好，易消化，是为孩子准备早餐的佳品。胃口不好，消化不良的人士也特别适合用西葫芦蛋饼当主食。
平时很少做面食的南方人，要摊出又薄又漂亮的鸡蛋饼还是需要练习的，掌握不好，很容易就摊得厚了，或者不能成形，变成一堆浆糊，那么就跟着我一步步来试试吧。
说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做出这道不正经的大餐：糊塌子?
一道不正经早餐——糊塌子
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绝不失手的糊塌子向你跑来了?
全部食材
西葫芦
鸡蛋
面粉
盐
蘸料
可以根据口味自己调配
=步骤=
❥ 西葫芦用擦子擦成细丝 ?
❥ 西葫芦丝中撒一小勺盐搅拌均匀?
❥ 静置一会儿西葫芦丝会被盐杀出很多水分，这个汤水不要倒掉 ?
❥ 打入两颗鸡蛋加入适量面粉 ?
❥ 用筷子搅拌至没有面疙瘩的面糊 ?
❥ 平底锅中涂少许底油 ?
❥ 倒入适量面糊摊平?
❥ 双面煎制金黄 ?
❥ 香喷喷的糊塌子就完成啦 ?
❥ 虽然什么都不沾这样吃就已经很好吃啦，但还想和你们分享两款和糊塌子搭配来吃的沾汁 ?
❥ 将大蒜压成蒜泥 ?
❥ 加入米醋调整醋蒜汁 ?
❥ 蒜泥加白水，加一点香油，加盐调成蒜香汁 ?
❥ 两种沾汁两种心情，一道有老北京民间风味的糊塌子就完成咯
❥ 除了什么都不沾这样直接吃，我个人比较喜欢沾醋蒜汁来吃，不知道你们会喜欢哪一个呢？?
❥ 简单，快手，还很好吃好吃的不能停口 糊塌子面里吸附了西葫芦的汁水，颜色好看，味道咸中带着蔬菜鲜味 ?
颖涵的温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的?
❥ 西葫芦汁一定不要倒 ?
❥ 如果你口味比较重，酱汁也是必不可少的?
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