每次和家人说要每天喝牛奶的时候，家人虽然表面上听进去了，但是他们不知道如何选择牛奶，等到我下次回家的时候，总会看到核桃奶、早餐奶、海参奶等一些列的各种各样的奶，而这种情况在超市里也是相当常见的，有一次我还问了一下正在选购牛奶的阿姨，她知道要每天喝牛奶，但是不知道选择哪些牛奶，反正都是牛奶，应该都一样吧，其实不是这样的，我们每次给家人选择牛奶的时候一定要注意以下几点，我们学到的同时也要告诉家人如何选购牛奶。
一、 牛奶要根据蛋白质的含量来选
牛奶中含有优质的蛋白质，其中钙的含量也是相当的高，所以我们选择牛奶的时候得根据蛋白质的含量来选，牛奶中蛋白质的含量在牛奶包装上可以看到，牛奶包装上面的营养标签中有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠这几项，我们主要看蛋白质这一栏，如果每100g牛奶中蛋白质的含量大于2.8g就是我们应该首选的牛奶，例如包装上面会写着：纯牛奶、鲜牛奶；其次就是像我家里人一样不会选择牛奶，他们会去买一些早餐奶、核桃奶、花生奶等，这些奶中每100g含有蛋白质2.3g左右，如果实在喝不了纯牛奶，而喜欢添加了别的风味的牛奶，这也是可以选择的；最后就是蒙骗了大多数人的乳饮料，每100g乳饮料中含有蛋白质1g左右，是最不推荐大家饮用的，也可以从包装上面的配料表中看出，乳饮料中大多数含的是水、白砂糖等，说白了就是糖水加点奶味的饮品，所以不建议大家饮用，长肉、对牙齿不好还没有多少营养。
二、 牛奶不选择透明包装的
透明包装牛奶，把牛奶完全暴露在“大庭广众之下”，使其营养价值降低口感破坏严重
在牛奶中有核黄素和卟啉等对光照敏感的物质，在光线的激发下会产生活性氧。这些活性氧与蛋白质、维生素和脂肪反应，就会产生风味不佳的成分。尤其是与氨基酸和不饱和脂肪酸的反应，会产生多种醛类、酮类、蛋氨酸亚砜和二甲基二硫化物等，对牛奶的风味有明显的影响。
所以我们在选择牛奶的时候从蛋白质的角度来讲要选择每100ml中蛋白质含量在2.8g以上的牛奶，从包装上来讲，我们应该选择不透明的包装，因为牛奶中的核黄素（维生素B2）和卟啉在光照下会发生反应，营养素损失。看到后快去和家人分享一下吧！
高爽（国家二级公共营养师、中药学学士、营养学会会员、营养科普原创作者）
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