花卷，在我们这儿也叫咸卷，几乎每家的主妇都会做。下面给大家分享一下我们这里是怎么做的吧。
第一，把酵母粉和白糖放入温水里搅匀，放入白糖可以促进面粉发酵，而且蒸好的花卷里有一丝甜味。然后，倒入面粉里开始和面，我们这里有句话：软面饺子硬面馍。面要和的稍硬一点才好吃。把和好的面放在温暖的地方发酵至两倍大。
第二，葱花是必不可少的，把烧热的油倒在葱花里，激出葱香味，放入盐，五香粉，搅拌均匀。
第三，把发好的面揉搓排气，擀成薄薄的圆饼，把我们的葱油均匀的涂在圆饼上，从一头卷起，用刀剁成大小均匀的剂子。我们这里有的就这样直接蒸，但我喜欢把两个剂子摞在一起，用筷子从中间压一下，拽住两头再拧一下，这样做出来的花卷层次多，好吃。做好的花卷坯二次醒发大概15分钟。
第四，把醒好的花卷坯上锅蒸20分钟。
20分钟后，不要立即掀锅，再停5分钟再掀，(⊙o⊙)哇，香气扑鼻的花卷就做好了。又软又香，好吃极了。
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