去年一部热播的电影《火锅英雄》，不仅巧妙地抓住了火锅等一系列独具重庆特色的文化符号，也让观众充分感受到了这座城市古老而青春的气息。
话说重庆美食享誉天下，却从来没有哪一种能够取代火锅不可动摇的地位。重庆人对火锅究竟爱到什么程度呢？《舌尖上的中国》关于重庆的一期节目就曾介绍过，每6个生活在重庆主城里的居民里面，就有一个从事着与火锅相关的工作。也有笑谈，说在重庆找家火锅店要比找一台ATM机容易得多。由此可见这座城市的人们对火锅的热爱之深。
四川人也喜欢吃火锅，与其所处的地理环境有一定的关联。四川地处盆地，海拔较低，潮湿多雾，空气湿度大，这种气候导致人体难以排出汗液，每当下雨时又特别阴冷，易使人患风湿等病症。所以四川人爱吃辣椒，认为冬天吃辣暖身，伴随雨季的夏天吃辣则能够驱寒避湿。辣椒中含有一种叫做辣椒素的物质，它在体内发挥作用能使人血液循环加快，以达到驱除湿寒的作用。火锅这种饮食文化自然也在四川盛行。
火锅已成为四川和重庆人生活中不可或缺的一部分，或许有些市井气，有些喧闹混杂，但更多展现的其实是当地人爽直火辣的性格。天上飞的，地下跑的，水的游的，没有不能放在火锅里烫的。
红亮亮的锅底，火辣辣的汤汁，品种繁多的烫菜，充盈在大街小巷的牛油香气。亲朋好友相聚，人们脱去外套，撸起袖口，在山城里围着热腾腾的火锅奋战，在这种自由的环境下，人们无拘无束，兴奋和热情都可以得到尽情的释放，欢声笑语中，工作生活中的压力和紧张情绪也都能得以缓解。
