黄菇鱼怎么做比较好吃？黄菇鱼也叫黄骨鱼，昂刺鱼，以前在我们本地都没人吃这种鱼，不知道从什么时候开始，市场上慢慢卖这种鱼的多了起来，价格还比较贵。昨天在市场上买的十二元一斤，人家能吃咱也跟着吃。小时候钓鱼，只要钓到这种鱼都扔掉，因为听别人讲这鱼有毒，所以不敢吃，也怕扎手。原来河里这种鱼比较多，在河里洗澡有时候还能被这种鱼刺破脚，最喜欢提着这种鱼，听它吱吱叫。
怎么做比较好吃？今天咱就说一说，用手捏着黄菇鱼的肚子，另一只手捏着它的头向后掰，将肚里的东西清除干净，洗净。黄菇鱼最常见的就是黄菇鱼炖豆腐，汤色乳白鲜香，一般的鱼比不上黄菇鱼的鲜味，只要是吃过黄菇鱼的，就会慢慢喜欢上它，今天介绍的是黄菇鱼的红烧做法，特别简单，对于初级烹饪者来说一学就会。
锅内添油，油热下入沥净水分用料酒、盐、腌制过的黄菇鱼，下入之后，鱼身微微卷起定型，晃动锅，一面煎黄，翻身煎另外一面，两面煎黄。
下入准备好的葱段姜片蒜片煸香，烹入料酒，加一勺水烧制，汁浓鱼烂时调味出锅。
红烧黄菇鱼完成，鱼质细嫩，清香可口，实为不可多得的美味佳肴。我认为这样的做法就特别好吃，大家怎样认为呢？欢迎大家多提宝贵意见。
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