啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，深受广大吃货朋友们的喜爱！
鸭肉性寒、味甘、咸，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖，喜欢吃肉又怕胖的MM赶紧做起来哟！
最正宗的啤酒鸭有一条最重要的宗旨：多加啤酒不加水，你也可以做最正宗啤酒鸭！
Get啤酒鸭制作流程
1、食材
鸭肉约500克，洗净剁小块
蒜头，姜，干辣椒，八角，香叶，肉桂，花椒各适量，大葱一根，小葱一根，香菜（芫荽）2根，如下图所示
易拉罐啤酒2瓶，蚝油两汤勺
2、加工
把配料切好待用，如下图所示
锅里水烧开，把鸭肉放进锅里焯水，祛掉浮沫，捞起待用
油锅烧热，先放入姜片，辣椒丝和准备好的配料一起炒出香味，然后放入鸭肉炒出点金黄色，再放入蚝油一起翻炒
翻炒好鸭肉后，倒入啤酒沒过鸭肉，大火烧开后转小火，放入调料，生抽，盐，料酒，少许糖，约焖20分钟。最后放入切好的大葱翻炒收汁
撒上小葱起锅装盘。最后放上香菜（芫荽）点缀
3、摆盘
喝上啤酒，吃着香辣的啤酒鸭，也是人生极美的一次享受^_^
