欧洲人有多喜欢红茶
一首英国民谣这样唱道：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”
在电影《敦刻尔克》，老船长几乎每一刻都在用用一杯杯红茶安慰那些处于寒冷中的军官们。
在军舰上面，美丽的英国服务生给士兵们提供热红茶，香浓的茶香给无情的战场带来一丝丝温情。
即便终于上了火车，两名士兵在火车上喝的也是红茶。
据不完全统计，这部107分钟的电影中出现了8个“茶”。原来，这部电影的导演克里斯是个英国茶迷。据英国日报《每日邮报》报道，他总是把格雷伯爵的茶包放进口袋里。
当然，并不是只喜欢红茶。对于许多英国人来说，茶是他们的生命之物。
英国前首相托尼·布莱尔曾经极力表达了对茶的热爱：“我就是喜欢喝茶，不喝茶我什么都没法干。
文学巨匠乔治·奥威尔也是出了名的爱茶，他曾借助小说中的人物之口，谈起英国红茶——“当你心灰意冷时，它给你安慰”。
为什么欧洲人这么喜欢喝红茶？
这要说到红茶的制茶原理
红茶和绿茶是一种茶叶，只不过红茶是发酵茶，而绿茶是炒茶。
红茶的历史的原因
欧洲人第一次接触到红茶，是在新航路开辟以后，欧洲人从中国带到欧洲的。那时候的茶叶和丝绸一样是一种奢侈品，是贵族的休闲产品。
从中国把茶叶运输到欧洲，由于一路是水路运输，所以绿茶不易被保存。而发酵茶红茶则可以较好的保存，还可以在船上进行二次发酵。
所以欧洲商人选择把红茶运往欧洲，而不是绿茶。与欧洲人最先接触的是红茶，所以他们对对红茶情有独钟。
制茶工艺原因
红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。
英国茶的种类有很多，但总体来讲，按照茶叶的种类可以分为红茶（Black Tea）和草本茶（Herbal Tea）这两大类，市面上流行的水果茶、混合茶基本都是以这两种茶为基础添加其他配料，以达到不同的功效。
英国茶主要以红茶（Black Tea）为主，英国本身并不产茶，英国的红茶来自进口，印度的阿萨姆（Assam）、大吉岭（Darjeeling）、斯里兰卡的锡兰（Ceylon）以及中国的正山小种（Lapsang souchong）是主要的代表。与中国人喜欢品味茶叶的自然本味不同，英国人喝红茶喜欢加奶加糖或者加柠檬片，另有一番风味。此外，相比单一品种的红茶，英国人更喜欢混合茶（Blended Tea），英国茶中最为人熟知的早餐茶（Breakfast Tea）、下午茶（Afternoon Tea） 和 伯爵茶（Earl Grey）都属于混合茶。
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