民间有句话这样说：\"江西人不怕辣，湖南人辣不怕\"，也就是说：这两个省的人吃辣椒都是蛮厉害的，换句话说\"湖南人吃辣椒比江西人更厉害！
历史上湖南人称江西人为\"老表\"，这意思是在说湖南和江西是兄弟，比较親近，人文地理，生活习惯大体相同，所以两省互称对方为”老表“，爱吃辣椒就是其中的代表之一！
要说吃辣椒，这与人们的长期的生活习惯密切相关，这与山西人爱吃酸醋道理一样，每日三餐端起飯碗就会想起它，菜里不放辣椒总觉得没味，辣椒开胃是大家的共识，它的营养价值也不错，所以说：江西人喜欢吃辣椒就不难理解了！
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