杀猪，曾是农村一道风景，既有惊恐，又有乐趣，不知让多少人留下印记。杀猪一般都在冬至这天，或者是有红白喜事，更多的时候是杀年猪。过去人穷，吃穿都比较紧张。杀年猪，更多的是觉得辛苦了一年了，一家人该打打牙祭，吃吃好的了。
农家小院里，人们将猪捆住了四脚，烧滚了水，剽悍的屠夫慢慢地下刀、吹气、剖开、分肉，肥肉的脂肪气味，和开水的氤氲雾气一起往上升，这过年的热闹，就如此这般慢慢地弥散开来——很多人都说，没有吃刨猪汤的热闹，就没有过年的乐趣。
过年杀年猪，一家团聚其乐融融的场景，如今已不易见了。一是养猪的人没过去多了，二是村里的青壮年都出去打工了，自家杀猪实属不易；三是人们的生活条件比过去好了，吃吨肉是很容易的事。
当然也有很多地方，依然沿袭着杀猪的习惯，那是因为在外面买的猪肉基本上都是饲料喂大的，已经失去了猪肉的香。所以很多人选择自己用粮食、红薯等自己喂猪，出栏时间虽然慢，但是肉质鲜美、安全可靠。但一般都是雇人杀猪，或把猪拉倒屠宰场宰杀，很少看到过去的杀猪场面了。过去杀猪，留给我们的是一种记忆，一种对过去时光的回味。
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