我觉得这个问题应该从虚拟的现实中分析：
郭靖属于含着金钥匙长大的，原著中他在未出生之时，丘处机就答应收他为徒，出生之后在母亲李萍的教育下，郭靖性格憨厚，并拜江南七怪为师，结识黄蓉之后，在黄蓉的帮助下，用几盘美味的菜肴，换的了洪七公的传承。郭靖算是师承数门，虽生性憨厚，但以其超凡的毅力成为了一代宗师。
杨过从母亲去世后，变孤苦无依，一个人飘荡，养成了其机灵聪明的性格，后来遇到郭靖夫妇之后，才算是安定了下来，从桃花岛到全真教，之后又投入古墓派，受过欧阳锋的指点，也被黄药师点拨过，华山至上更是学近两绝的招式，断臂之后，因祸得福，来到了独孤求败的故地，得到了神雕的传承，经历跌宕起伏。
郭靖和杨过的武功都是以刚猛为主，以刚克刚，要是打起来绝对精彩至极。
职业问题
工作的性质决定了他们的修炼时间。
郭靖一生镇守襄阳，其军事繁忙， 一生戎马，为大宋人民立下了汗马功劳，军事闲暇的时间，也要对付朝中小人的恶意施拌，同时，他还肩负江湖与朝廷的链接枢纽，联系各路英雄好汉御敌。
刨出这些军国大事，我感觉郭靖能用于修炼的时间寥寥无几。
杨过自由职业，加上他无拘无束的古怪脾性，他虽被誉为神雕大侠，同时，也为镇守襄阳立下功劳，但由于身份原因，他不会受制于约束，随心所欲，来去自如。
相比较两人的工作性质而言，我觉的杨过的修炼时间会多一点。
修炼资源支持
郭靖后期的修炼，可以说是时间挤时间，因为他太忙，更别提他会长久的闭关，或者找寻灵气充盈的地方。襄阳离不开他。
陪练：好的陪练是促进修为增长最快的办法，郭靖的陪练估计就一个蒙古士兵，陪练质量太低。
杨过的修炼资源丰富，玄铁剑70多斤，宋朝换算是一斤＝596克，相当于现在的80多斤，每天背着它，算是负重训练吧。寒玉床，在上面修炼一年，相当于在外修炼十年，估计这也是杨过年纪轻轻跻身新五绝的重要原因。
陪练：大雕一个绝世高手，书中说到过，百花谷中老顽童都不一定是大雕的对手。
周伯通心想：“我倒要试试你这只扁毛畜生有多大能耐！”双掌运力，还击出去。只听得“嘭”的一响，双力相交。周伯通凝立不动，雕翅的扫力从他身旁掠了过去。有这样一个高手陪练杨过肯定事半功倍。
年龄及耐力分析
金庸先生的武侠中，武林高手是会衰老的，郭靖60岁左右，身体的各项机能都在下滑。
杨过36正值壮年，从体力，耐力方面都要高出郭靖不少。
原著中，杨过与老顽童打斗，由于单手的原因招数上有明显差距，但是以内力相博的话老顽童估计不是对手。
自练成这黯然销魂掌以来,所遇强敌当以此翁为最,若要胜他,委实不易。倘若真分胜负,非以内力比拼不可
综上分析：杨过在修炼上，第一时间会更多，第二修炼资源也丰富，而郭靖忙于襄阳大事，在修炼上肯定要比不上杨过。
但是如果要切磋武艺，我认为在招式上有老顽童的前车之鉴，杨过估计不敌郭靖，但如果生死相搏的话，郭靖估计不会是杨过的对手。
个人观点，请路过大神指教。
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