凉拌猪蹄的制作方法如下
凉拌猪蹄
首先准备材料：猪蹄，花生油，生姜，香菜，小米辣，生抽，香醋，准备好后将猪蹄去毛后洗干净切成大块，在猪蹄中加水，放入姜片，放到压力锅中煮大约分钟后开盖，将煮好的猪蹄用水清洗干净，浸泡大约20分钟，将姜切成末，小米辣切成小圈，香菜切断，准备炒锅加油烧热备用，在猪蹄中放入生姜，辣椒，生抽和醋，淋上热油后撒上香菜，搅拌均匀后出锅盛盘后就可以了。
凉拌猪蹄
首先准备材料：猪蹄，蒜末，姜末，葱末，小米辣，香菜，生抽，醋，盐，白糖，准备好后将猪蹄洗干净，切成小块，准备炒锅加水烧热，放入花椒，蒜末，放入猪蹄煮至软烂后捞出备用，将小米辣切碎，香菜切成段，将煮好的猪蹄取出放凉，放入生抽，醋，蒜末，姜末，小米辣，盐和白糖搅拌均匀后就可以了。
凉拌猪蹄
首先准备材料：猪蹄，黑木耳，香菜，小米辣，葱，红椒，糖，米醋，生抽，蒸鱼豉油，准备好后将猪蹄剁碎，准备炒锅加水烧热，放入猪蹄焯水后捞出，将焯好水的猪蹄放到高压锅中，放入姜片，葱段，花椒，大料，香叶，桂皮，盐和水，盖上盖，大火烧开后改小火煮大约15分钟后出锅洗干净后用凉水浸泡大约20分钟，将香葱切成段，小米辣切碎，香菜切断，木耳泡发洗净，焯水断生后捞出晾凉，红椒且曾块，准备个碗，放入白糖，生抽，米醋，蒸鱼豉油和小米辣搅拌成酱汁，将猪蹄去骨切成块，倒入酱汁和配菜搅拌均匀后就可以了。
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