大家好，我是美食领域的作者锦绣山东，羊蹄和羊头哪个好吃，我认为羊蹄和羊头都好吃，红烧羊蹄是个下酒好菜，羊头可以做羊汤是最好的食材。羊头可以凉拌，我来说说红烧羊蹄和凉拌羊脸的法，红烧羊蹄
红烧羊蹄
制作材料
主料：羊蹄肉1000克，辅料：小葱10克,姜10克,香菜20克
红烧羊蹄
调料：酱油50克,盐3克,冰糖10克,味精1克,料酒30克,八角1克,胡椒1克
做法
1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。
2.旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。
3.取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜。
凉拌羊头:主料
羊头肉半个 香菜，香葱，蒜适量
凉拌羊头肉的做法步骤
1. 1.羊头肉切片
2. 香葱，香菜切段，大蒜切丁，盐，辣椒油，酱油，醋适量，放入肉里拌匀，装盘。这样这两道做好了，我认为这羊蹄和羊头都好吃你们认为哪？
",